TY - THES A3 - Simal Gándara, Jesús A3 - Almeida, Domingos P. F. AU - Sá Gil Rodrigues, Ana Sofia PY - 2012 UR - http://hdl.handle.net/11093/153 AB - El valor nutricional y funcional se está convirtiendo en un factor de calidad primaria en la elección de alimentos y la prevención de enfermedades a través de ciertos compuestos presentes en los alimentos es un área de creciente interés científico,... LA - spa TI - Caracterización del perfil polifenólico y de otras características de calidad en variedades regionales de cebolla ("Allium cepa" L.) portuguesas M3 - doctoralThesis ER -