RT Dissertation/Thesis
T1 Biorefiney of brewery wastes to produce bioactive molecules with food interest (bacteriocins and biosurfactants)
T2 Biorefinería de residuos cerveceros para producir moléculas bioactivas de interés alimentario (bacteriocinas y biosurfactantes)
A1 Outeiriño Rodriguez, David
K1 2414 Microbiología
K1 2302.12 Fermentación
K1 3309.12 Aditivos Alimentarios
AB Proponse empregar dous residuos, bagazo procedente de empresas vitivinícolas e cervexeiras, para a produción de moléculas bioactivas con aplicación no sector alimentario (bacteriocinas e biosurfactantes). Estudarase a hidrólise encimática como método de fraccionamento a fin de transformar a fibra vexetal en azucres fermentables. Para isto proponse a liberación ad hoc de encimas hidrolíticas empregando procesos de fermentación en estado sólido, estudar o pretratamento da biomasa con líquidos iónicos para retirar a lignina e realizar a hidrólise encimática incluíndo o estudo de novos biorreactores. Finalmente ensaiaranse cepas comerciais e patagónicas para producir moléculas bioactivas, concluíndo cun escalado do proceso.
LK http://hdl.handle.net/11093/3455
UL http://hdl.handle.net/11093/3455
LA eng
NO Xunta de Galicia | Ref. ED481A-2017/320
DS Investigo
RD 21-abr-2025