RT Dissertation/Thesis
T1 Estudo Proteómico e Lipidómico das rutas moduladas polo consumo de ácidos graxos poliinsaturados w-3 de orixe mariña e sinerxía con iminoazúcares nun contexto da dieta obesogénica
T2 Estudio Proteómico y Lipidómico de las rutas moduladas por el consumo de ácidos grasos poliinsaturados w-3 de origen marino y sinergia con iminoazúcares en un contexto de dieta obesogénica
A1 Muñoz Santiago, Silvia
K1 2302.11 Acidos Grasos
K1 2302.19 Procesos Metabólicos
AB As dietas ricas en produtos da pesca están asociadas á diminución do risco cardiovascular. Este efecto foi atribuído a compoñentes de peixe e en particular á súa alta concentración en ácidos graxos poliinsaturados omega-3 (PUFAs n-3), principalmente ácidos eicosapentenoicos (EPA) e ácido docosahexenoico (DHA). Numerosas evidencias indican que a maioría das condicións vasculares e metabólicas están relacionadas coa presenza de inflamacións persistentes no tecido adiposo e recentemente resaltouse o papel destes ácidos graxos poliinsaturados omega-3 e os seus metabolitos osixenados para modular a inflamación e o estrés. oxidativo no devandito tecido. Recentemente, as investigacións realizadas polo grupo demostraron que a administración de aceites de peixe con altas proporcións de PUFA n-3, EPA / DHA, levou a mellorar os marcadores do estrés oxidativo e dislipidemia en animais sans e animais obesos hipertensos baixo o consumo de dietas saturadas. O efecto positivo tamén foi evidente en animais sans cunha dieta hipercalórica (alta en graxa e sacarosa, HFHS), característica de Occidente. O resultado dependía moito da relación entre EPA e DHA e, a pesar dos resultados positivos no estrés oxidativo, a administración con PUFA mariño n-3 non modulou os niveis de insulina no sangue.Tamén se demostrou que a D-fagomina, un iminoazúcar de trigo mouro, ten un efecto positivo na redución da obesidade, presión arterial e resistencia á insulina. D-Fagomin controla a proporción de E. coli e enterobacterias en ratas alimentadas con HFHS e suxerímoslle que este efecto pode contribuír á redución do aumento de peso. Como consecuencia, o presente informe propón que a actividade de D-fagomin nos niveis de insulina e o aumento de peso xunto cos efectos da EPA / DHA sobre o estrés oxidativo, poida ser complementaria e incluso sinérxica. Ao equilibrar a composición da microbiota intestinal, D-fagomin contraría o suposto efecto negativo da graxa na dieta mediando a acumulación de graxa e os niveis de insulina e contribuíndo aos efectos positivos das PUFA mariñas e dos seus mediadores lipídicos. estrés oxidativo e inflamación do tecido adiposo.Tendo en conta todo o anterior, este proxecto de tese ten como obxectivo global o estudo do efecto das dietas de aceite de peixe e o resultado da súa combinación cun iminoazúcar activo para o control da insulinemia, na saúde e no benestar do consumidor. centrando o seu efecto preventivo nos trastornos metabólicos. Proponse o uso de modelos animais para proporcionar novos coñecementos sobre o modo de acción destes compoñentes alimentarios bioactivos, un enfoque lipidómico para o estudo de mediadores lipídicos e un enfoque proteómico centrado nos obxectivos de carbonilación e glicosilación de proteínas. O proxecto contribuirá á formulación de novos alimentos funcionais ou suplementos dietéticos, reforzará a calidade nutricional dos lípidos de peixe e recomendará a modulación da alimentación de peixes de granxa. Á súa vez, o estudo permitirá a identificación de biomarcadores proteómicos e lipidómicos relacionados co efecto dos compoñentes dos alimentos, en particular dos lípidos mariños e dos fagomin, sobre a saúde dos consumidores.
YR 2020
FD 2020-05-07
LK http://hdl.handle.net/11093/1484
UL http://hdl.handle.net/11093/1484
LA spa
DS Investigo
RD 12-dic-2024