Extraction of valuable compounds from agricultural sources and red macroalgae to develop novel gels

Abstract

Durante el programa de doctorado se plantea llevar a cabo la revalorización de deshechos de origen vegetal considerados de nulo o bajo valor económico, caracterizarlos y proporcionarles nuevos usos y aplicaciones. Para el cumplimiento de este objetivo general, se propone la determinación de su composición, capacidad antioxidante, su potencial bioactivo y funcionalidad como agente gelificante, para ser utilizados en la industria de la alimentación, medicina, farmacología o cosmética. Se utilizarán tecnologías extractivas de bajo impacto ambiental a diferentes condiciones, como son los microondas, autohidrólisis y ultrasonidos o la combinación secuencial de alguna de ellas para optimizar la recuperación de compuestos de interés presentes en la materia prima. La idea principal es crear nuevos productos que mejoren la calidad de vida, a través de tecnologías verdes, minimizando el uso de material, utilizando la menor energía posible y maximizando su eficiencia.

Durante o programa de doutoramento proponse realizar a revalorización de residuos de orixe vexetal considerados de cero ou baixo valor económico, caracterizalos e dotalos de novos usos e aplicacións. Para o cumprimento deste obxectivo xeral, proponse determinar a súa composición, capacidade antioxidante, o seu potencial bioactivo e a súa funcionalidade como axente gelificante, para ser empregado na industria alimentaria, farmacéutica ou cosmética. Utilizaranse tecnoloxías extractivas de baixo impacto ambiental en diferentes condicións, como microondas, autohidrólise e ultrasóns ou a combinación secuencial de calquera deles para optimizar a recuperación de compostos de interese presentes na materia prima. A idea principal é crear novos produtos que melloren a calidade de vida, a través de tecnoloxías verdes, minimizando o uso de material, empregando a menor enerxía posible e maximizando a súa eficiencia.

During the doctoral program it is proposed to carry out the revaluation of waste of plant origin considered of zero or low economic value, characterize them and provide them with new uses and applications. For the fulfillment of this general objective, it is proposed to determine its composition, antioxidant capacity, its bioactive potential and functionality as a gelling agent, to be used in the food, medicine, pharmacology or cosmetics industry. Extractive technologies with low environmental impact will be used at different conditions, such as microwaves, autohydrolysis and ultrasound or the sequential combination of any of them to optimize the recovery of compounds of interest present in the raw material. The main idea is to create new products that improve the quality of life, through green technologies, minimizing the use of material, using the lowest energy and maximizing its efficiency.