Novas estratexias de biorrefinerías para a valorización de subprodutos de melón

Abstract

Esta tese centrarase na valorización de subprodutos de melón para a produción de compostos de valor engadido con propiedades multifuncionais empregando tecnoloxías sostibles e innovadoras, en liña cos conceptos de economía circular e biorrefinería. A industria agro-alimentaria xera miles de toneladas de subprodutos que contan cun alto potencial para ser utilizados como materias primas para biorrefinerías multiproduto debido ás súas propiedades e composición, aumentando así o seu valor económico e reducindo os problemas medio-ambientais ocasionados pola súa eliminación.

Esta tesis se centrará en la valorización de subproductos de melón para la producción de compuestos de valor añadido con propiedades multifuncionales utilizando tecnologías sostenibles e innovadoras, en línea con los conceptos de economía circular y biorrefinería. La industria agro-alimentaria genera miles de toneladas de subproductos que cuentan con un alto potencial para ser utilizados como materias primas para biorrefinerías multiproducto debido a sus propiedades y composición, aumentando así su valor económico y reduciendo los problemas medio-ambientales ocasionados por su eliminación.

This thesis will be focused on the upgrading of melon by-products through the production of different value-added compounds with multifunctional properties using sustainable and innovative technologies, in line with the circular economy and biorefinery concepts. Agri-food industry generates thousands of tons of food processing by-products, with a high potential to be used as raw materials in multiproduct biorefineries, due to their properties and composition, thus improving their economic value and reducing the environmental problems caused by their disposal.