Los costes de E-fulfillment en la era de los minoristas Omnichannel. Creación de un marco analítico y aplicación a la distribución alimentaria online

Abstract

Nuestro trabajo está enfocado a los nuevos desafíos que el crecimiento del comercio electrónico conlleva para las tradicionales cadenas de suministro del sector de la distribución alimentaria. En nuestro estudio, el concepto de la gran distribución engloba todas las cadenas de distribución que tradicionalmente vendieron sus productos a través de supermercados, hipermercados, tiendas de descuento y grandes tiendas departamentales. En la actualidad, estos modelos tradicionales ya no son válidos sin considerar la importancia de las ventas a través de Internet. Avanzar cara nuevos modelos de venta multicanal, donde las ventas a través de la red y la venta tradicional están fuertemente ligadas, ha de convertirse en una prioridad para las empresas más importantes de la industria. Sin embargo, readaptar todas las operaciones desde una perspectiva logística tendrá unos costes determinados, que variarán en función de la estrategia elegida por los minoristas. Creemos que en esta tesitura, otros sectores como la electrónica de consumo, la moda o la venta de comida a domicilio, las cuales entraron en el mercado online mucho antes que otros vendedores, pueden aportar valiosas e innovadoras ideas para que el sector de la distribución alimentaria sea capaz de adaptarse a este nuevo mercado de la mejor y más rápida manera posible.

O noso traballo está enfocado aos novos desafíos que o crecemento do comercio electrónico achega ás tradicionais cadeas de suministro do sector da distribución alimentaria. No noso estudio, o concepto de gran distribución engloba todas as cadeas de distribución que tradicionalmente venderon os seus produtos a través de supermercados, hipermercados, tendas de desconto e grandes tendas por departamentos. Na actualidade, estes modelos tradicionais xa non son válidos sen considerar a importancia das ventas a través de Internet. Avanzar cara novos modelos de venta multicanal, onde as ventas a través da rede e a venta tradicional están fortemente ligadas, ha de se converter nunha prioridade para as máis importantes empresas da industria. Sen embargo, readaptar todas as operacións desde unha perspectiva loxística terá uns custos determinados en función da estratexia pola que opten os comercios. Creemos que nesta tesitura, outros sectores como a electrónica de consumo, a moda ou a venta de comida a domicilio, os cales entraron no mercado online moito antes que outros vendedores, poden aportar valiosas e innovadoras ideas para que o sector da distribución alimentaria sexa capaz de adaptarse a este novo mercado da mellor e máis rápida forma posible.

Our work focuses on the new challenges in supply chain management that traditional grocery sellers have to deal with as a result of the growing importance of e-commerce. In our study, the concept of grocery industry includes all grocery retail chains that have historically sold their products through brick-and-mortar stores such as supermarkets, hypermarkets, department stores, and discount stores. At this point, these traditional ways of selling products are no longer valid without considering the importance of online sales. Moving forward to new multichannel and Omni-channel models, in which online sales and traditional sales are highly interrelated, should become a high priority for many long-term players. However, readapting all their internal and external operations to these new market conditions is a highly challenging brainteaser, since e-fulfillment costs will change depending on the e-fulfillment strategy chosen by e-grocers. We believe that other sectors such as consumer electronics, fashion retail, or food ordering, all of which entered the online market long before the grocery industry, can inspire sellers of this sector to redesign their operations.