Search by UNESCO Subject "3309.10 Aroma y Sabor"
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Bottle aging and storage of wines: a review
Echave Alvarez, Javier
; Barral Martinez, Marta; Fraga Corral, María; Prieto Lage, Miguel Angel; Simal Gándara, Jesús
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Química analítica e alimentaria
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Caracterización aromática y fenólica de aceitunas y aceites de oliva producidos en Galicia
Reboredo Rodríguez, Patricia
doctoralThesis
Química analítica e alimentaria
Programa Oficial de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 1393/2007) -
Evolution of the aroma of Treixadura wines during bottle aging
Vázquez Pateiro, Iván; Arias González, Uxía; Mirás Avalos, José Manuel; Falqué López, Elena
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Química analítica e alimentaria
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Impact of mepanipyrim and tetraconazole in Mencía wines on the biosynthesis of volatile compounds during the winemaking process
Sieiro Sampedro, Thais; Figueiredo González, María; González Barreiro, Carmen; Simal Gándara, Jesús; Cancho Grande, Beatriz; Rial Otero, Raquel
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Química analítica e alimentaria
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Influencia de diferentes levaduras en el aroma de vinos y bebidas espirituosas
Lara Fernández, Lorena
doctoralThesis
Química analítica e alimentaria
Programa Oficial de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 1393/2007) -
Main applications of cyclodextrins in the food industry as the compounds of choice to form host–guest complexes
González Pereira, Antía; Carpena Rodríguez, María; García Oliveira, Paula; Mejuto Fernández, Juan Carlos; Prieto Lage, Miguel Ángel; Simal Gándara, Jesús
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Química analítica e alimentaria
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Mepanipyrim residues on pasteurized red must influence the volatile derived compounds from Saccharomyces cerevisiae metabolism
Sieiro Sampedro, Thais; Pose Juan, Eva; Briz Cid, Noelia; Figueiredo González, María; Torrado Agrasar, Ana María; González Barreiro, Carmen; Simal Gándara, Jesús; Cancho Grande, Beatriz; Rial Otero, Raquel
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Química analítica e alimentaria
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Sensorial, melissopalynological and physico-chemical characteristics of honey from Babors Kabylia’s Region (Algeria)
Ghorab, Asma; Rodriguez Flores, María Shantal; Nakib, Rifka; Escuredo Pérez, Olga; Haderbache, Latifa; Bekdouche, Farid; Seijo Coello, María del Carmen
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Bioloxía vexetal e ciencias do solo
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Tetraconazole alters the methionine and ergosterol biosynthesis pathways in Saccharomyces yeasts promoting changes on volatile derived compounds
Sieiro Sampedro, Thais; Briz Cid, Noelia; Pose Juan, Eva; Figueiredo González, María; González Barreiro, Carmen; Simal Gándara, Jesús; Cancho Grande, Beatriz; Rial Otero, Raquel
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Química analítica e alimentaria
