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Amino acid profile and protein quality related to canning and storage of swordfish packed in different filling media

Cobas Garcia, Noemi; Gómez Limia, Lucía; Franco Matilla, Maria Inmaculada; Martinez Suarez, Sidonia
article
Enxeñaría química
Efecto del procesado y del aceite de cobertura sobre una conserva de pez espada

Cobas Garcia, Noemi
doctoralThesis
Enxeñaría química
Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 99/2011)