Browsing by author "Rodriguez Gonzalez, Miriam"
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Efecto de la adición de cultivos iniciadores autóctonos y del empleo de diferentes especias sobre los cambios bioquímicos que tienen lugar durante la maduración del chorizo gallego
Rodriguez Gonzalez, Miriam
doctoralThesis
Enxeñaría química
Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria (RD 99/2011)